Художник, член Союза художников Казахстана, мастер-прикладник, родился  в с. Броварки Градижсксго района Полтавской области. В 1953 году окончил Броварскую семилетнюю школу. В 1956 г. поступил в ремесленное строительное училище в г. Кременчуг. По окончании учебы работал на строительстве шахты в Донбассе. В 1960 году, после службы в армии, по комсомольской путевке едет на целину в Заволжье Саратовской области. Николая Залюбовского избирают секретарем комсомольской организации целинного совхоза «Краснореченский».

В 1970 г. Николай Залюбовский окончил Саратовское художественное училище. Начинается новый творческий период жизни: он работает художником в строительном тресте г. Энгельса, принимает участие в художественном оформлении ДК «Строитель», руководит художественно-оформительской мастерской. С 1978 г., получив приглашение на Павлодарский алюминиевый завод, работает начальником бюро эстетики проектно-конструкторского отдела. В составе творческой группы принимал участие в реконструкции ДК «Металлург», художественном оформлении заводского музея. Работал художником-конструктором управления капитального строительства АО «Алюминий Казахстана»,  возглавлял художественно-производственный участок. Коллектив под руководством Н.Ф. Залюбовского изготавливал оригинальную мебель, скульптуры из природного материала,  оформляет зону отдыха «Кристалл» на озере «Жасыбай» и другие объекты.

В марте 1999 года состоялась первая персональная выставка акварели и скульптуры Н.Ф. Залюбовского. Ее открытие было отмечено в городской и центральной прессе, на телевидении. Н.Ф. Залюбовский - участник областной художественной выставки, посвященной 65-летию Павлодарской области. Его произведения находятся в фондах Павлодарского областного художественного музея, в частных коллекциях на Украине, в России, Германии, Израиле, входят в экспозицию заводского музея. Работы выполнены в технике монотипии, акварели. Большое место в творчестве отведено скульптурным композициям из дерева. Любимый жанр художника - пейзаж, привлекают неяркие переходные состояния природы: утро, туман закат и рассвет. Акварели Н. Залюбовского поэтичны и гармоничны по колориту. В скульптурных композициях из дерева художник проявляет хорошее владение материалом и высокое профессиональное мастерство. Награжден дипломами и грамотами за вклад в развитие культуры Павлодарской области.